Missverständnis der Quercetin-Verbindung
Quercetin ist ein Bioflavonoid. Citrus Flavonoide und Rutin werden auch als Bioflavonoide bezeichnet. Eines der beiden ist jedoch ein Glycosid und der andere ist ein Aglycon. Nehmen Sie als Beispiel Rutin ein: Ein Molekül von Rutin wird von einem Molekül von Rhamnose und Glukose entfernt, um Quercetin zu werden, das heißt, Quercetin ist die Aglycon von Rutin.