Natamycin könnte sowohl in Food- als auch in Pharma-Feldern eingesetzt werden

Natamycinkönnte bei der Lebensmittelproduktion verwendet werden?

Natamycin ist ein natürlicher, sicherer und effizienter biologischer Pilzinhibitor. Es wird häufig in der Erhaltung von Käse, Fleischprodukten, Getränken und anderen Lebensmitteln eingesetzt. Es kann das Wachstum von Schimmel, Hefe und andere Pilze in Lebensmitteln effektiv töten und hemmen und die Produktion von Mykotoxinen hemmen und die Kosten der Lebensmittelproduktion effektiv verringern und die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.

Natamycin – fast weißes oder cremefarbiges kristallines Pulver. Es ist ein geruchloser, geschmacksneutraler, geschmackloser, niedriger Dosis und Lebensmittelkonservierungsmittel mit hoher Sicherheit. Natamycin ist ein weißes bis milchiges weißes geruchsneutrales und geschmackloses kristallines Pulver, das durch eine gesteuerte Fermentation der Streptomyces NATA erhalten wird, üblicherweise in Form einer ENOL-Struktur. Sein Wirkungsmechanismus besteht darin, mit Pilz-Ergosterol und anderen Sterolgruppen zu kombinieren, um die Ergosterol-Biosynthese zu inhibieren, wodurch die Zellmembran verzeunden wird, wodurch er schließlich zu Leck- und Zelltod führt. Die Oberflächenbehandlung von Teig mit Natamycin in Backwaren kann offensichtlich die Haltbarkeit verlängern.

Natamycin-Vorteile.

Natamycin setzt auf seine Lactone-Ringstruktur, um mit Sterolverbindungen auf der Pilzzellenmembran zu interagieren, um Antibiotika-Sterolverbindungen zu bilden, wodurch die Struktur der pilzzytoplasmatischen Membran zerstört wird. Das hydrophile Teil (Polyolteil) von Makrolid bildet Wasserporen auf der Membran, was die Permeabilität der Zellmembran beschädigt, was wiederum die Exsudation von Aminosäuren, Elektrolyten und anderen Substanzen in den Bakterien verursacht, und die Bakterien sterben. Wenn in einigen Mikroorganismen Sterolverbindungen auf der Zellmembran vorhanden sind, hat Natamycin keinen Einfluss darauf, so dass Natamycin nur Pilze hemmt und keine antibakterielle Aktivität gegen Bakterien und Viren hat.

Natamycin Common verwendet im Pharma-Feld

Natamycin wird verwendet, um Pilzinfektionen zu behandeln, einschließlich Candida, Aspergillus, Fusarium usw., und wird auch in Augentropfen oder oralen Arzneimitteln eingesetzt, wo Natamycin von dem Körper weniger aufgenommen ist. Wenn Sie oral eingenommen haben, gibt es wenig Absorption vom Gastrointestinaltrakt, wodurch sie als Medikament für systemische Infektionen ungeeignet ist. Natamycin wird auch in Augentropfen eingesetzt, und sein 5% iger Natamycin-Gehalt ist für die Behandlung von Pilzblepharitis, Konjunktivitis und Keratitis, die durch Mikroorganismen, einschließlich Fusarium-Solani-Keratitis, verursacht werden.

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